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冷库安装告诉您冷库温度是不是越低越好

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冷库安装告诉您冷库温度是不是越低越好

发布日期:2018-09-19 00:00 来源: 点击:

如今,冷库已得到广泛的运用;大多数专业制冷人士认为冷库建造的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,冷库安装公司小编指出这其实是误区。


保鲜库这一概念其实很广泛,可以说任何可以让食品新鲜的冷库设备,都可以称为“保鲜库”,像水果蔬菜的“保鲜库”温度在0℃左右;肉类海鲜的“保鲜库”温度在-18~-23℃左右等等,因而想要了解保鲜库的建造,除了对冷库本身了解外,冷库应该储存什么样的温度,或者说什么样的货该储存在什么样的库里,都应当有一定的了解。

冷库安装告诉您冷库温度是不是越低越好

低温冷库又称冻结库、冷冻 冷库,一般库温在-20°C~-30°C左右,通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。速冻冷库的温度是在-20°C以下,海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质。低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20°C,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不同等级的大型冷库,设备投资有很大的差距。


大多数专业制冷人士认为冷库建造的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,有时应依据各种物品所需要的保存温度而定,以蔬果类,过低的储藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保存较长时间。


以经济与能源观点来考虑,就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度,因此,低温冷库安装设计必须依存物的商品命周期,与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。


 


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